Examinando por Autor "Bonierbale, Merideth"

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Comercialización de variedades nativas de papa con valor agregado a través de la metodología participativa: EPCP
(Instituto Nacional de Innovación Agraria - INIA, 2010) Zúñiga López, Luz Noemí; Amoros Briones, Walter Rafael; Bonierbale, Merideth; López, Gastón; Devaux, André; Oswald, A.; Huacchos, Z.; Porras, L.; Garay Flores, J.; Lindo Seminario, David Enrique
El sistema de producción con mayor importancia en la zona alto andina es el cultivo de papa nativa conformada por una diversidad de formas, colores, sabores y contenido nutricional, en la cual la papa es parte elemental de la dieta y de la economía familiar. Una de las características principales del proceso productivo de la diversidad de papas nativas es la conservación ancestral por pequeños productores. Este sistema de producción es afectado por una serie de problemas tecnológicos, organizativos, de mercado y ambientales que les impide desarrollar sistemas agroproductivos competitivos que asegure calidad de vida a sus familias. Por lo cual los trabajos de investigación y desarrollo se han orientado a la evaluación y uso de la diversidad genética de papas nativas hacia la búsqueda de oportunidades de negocios potenciales que tengan como base a los pequeños productores y a la diversidad de papas nativas, a través del desarrollo de nuevos productos para mercados de comercio justo. La difusión de las variedades nativas conservadas ancestralmente por los pobladores altoandinos como producto de subsistencia, está abriendo un espacio en el mercado nacional e internacional; como consecuencia de los trabajos pioneros del Centro Internacional de la Papa (CIP) y el Instituto Nacional de Innovación Agraria (INIA) desde el año 1997 en la evaluación e identificación de los cultivares nativos apropiados para la industria y de la investigación participativa realizados conjuntamente con los Productores. También como producto de las reuniones participativos in situ y en los centros de investigación exaltando las cualidades culinarias y nutritivas, así como morfológicas y bromatológicas intrínsecas naturales, y que con valor con un valor agregado ha permitido presentarlas como un alimento natural, nutraceútico e incomparable.
Effect of production environment, genotype and process on the mineral content of native bitter potato cultivars converted into white chuño
(John Wiley & Sons, 2012-08-15) De Haan, Stef; Burgos, Gabriela; Ccanto, Raul; Arcos Pineda, Jesús; Scurrah, Maria; Salas Murrugarra, Elisa del Carmen; Bonierbale, Merideth
BACKGROUND: Variables and interaction effects affecting the mineral concentration of Andean bitter potatoes converted into so-called white chuño are unknown. We report on the effect of three contrasting production environments (E) on the dry matter (DM), zinc, iron, calcium, potassium, magnesium, phosphorus and sodium concentration of four potato native bitter genotypes (G) processed (P) into two different ‘types’ of white chuño. RESULTS: The DM content and iron, calcium, magnesium and sodium concentration of white chuño are significantly dependent on E, G, P, and E × G × P interaction (predominantly at P < 0.01). In particular, the DM content and calcium concentration are influenced by all variables and possible interaction effects. The zinc and potassium concentration are not significantly dependent on E × G, G × P or E × G × P interaction effects, while the phosphorus concentration is not significantly affected by the G × P or E × G × P interaction effect. Zinc, phosphorus and magnesium concentrations decrease in the ranges of 48.3-81.5%, 61.2-73.0% and 62.0-89.7% respectively. The decrease in potassium is particularly severe, with 122- to 330-fold losses. Iron and calcium increase by 11.2-45.6% and 74.5-714.9% respectively. CONCLUSION: E, G, P, and various interaction effects influence the mineral concentration of traditionally processed tubers. We speculate that mineral losses are caused by leaching, while increases of iron and calcium are a likely result of absorption.
Iron and zinc concentration of native Andean potato cultivars from a human nutrition perspective
(John Wiley and Sons Ltd, 2007-02-16) Burgos, Gabriela; Amoros, Walter; Morote Quispe, Maximo; Stangoulis, James; Bonierbale, Merideth
The determination of iron (Fe) and zinc (Zn) concentrations in 49 native Andean potato varieties revealed significant genotypic variation. Comparison of mineral concentrations of 37 of these germplasm accessions grown in two highland locations further revealed significant variation due to environments and genotype × environment interaction. Concentrations in raw, peeled tubers ranged from 9 to 37 mg Fe kg−1 and 8 to 20 mg Zn kg−1 (dry weight) with accessions 703274 and 701165 showing the highest levels of Fe and Zn, respectively, in both locations. Fe and Zn concentrations were significantly and positively correlated on a fresh weight basis in each site. Assessment of Fe and Zn retention during processing revealed no losses due to cooking, and the only significant differences found in iron content of peeled versus unpeeled potatoes could be attributed to contamination with soil iron, as confirmed by elevated levels of aluminium in the samples. The ranges of micronutrient concentrations reported indicate ample genetic diversity that might be exploited in breeding programmes seeking to increase Fe and Zn levels in human diets.
Nuevas variedades de papa Solanum tuberosum spp Andígena (B1C5), obtenidas a través de selección participativa por los agricultores del Altiplano de Puno - Perú
(Instituto Nacional de Innovación Agraria - INIA, 2010) Gastelo Benavides, Manuel Antonio; Arcos Pineda, Jesús; Landeo, Juan; Bonierbale, Merideth
La papa es el cultivo más importante en el Altiplano Peruano. Las variedades nativas ocupan la mayor área sembrada; sin embargo, algunos factores bióticos y abióticos son limitantes en su producción, originando bajos rendimientos y ocasionando que los agricultores tengan reducidos ingresos económicos disminuyendo así el nivel de vida de los pobladores andinos. El programa de Mejoramiento del CIP, ha desarrollado clones avanzados de papa derivados de variedades nativas de Solanum tuberosum spp andígena (B1C5), tratando de contribuir a la productividad agrícola y la reducción de la pobreza a través de la utilización sostenible de los recursos genéticos de la papa. Estos clones presentan características de resistencia horizontal al tizón tardío, precocidad, buena apariencia y altos rendimientos de tubérculos; manteniendo la diversidad de colores de piel, pulpa, alto contenido de materia seca y calidad para consumo en fresco. Estas cualidades les permiten competir ventajosamente con sus ancestros. Desde el año 2005 se viene evaluando un grupo de estos clones con participación directa de agricultores en diversas comunidades del Altiplano de Puno, con el objetivo de seleccionar clones promisorios adaptados a estas condiciones y que tengan alta productividad para convertirse en nuevas variedades de papa.
Selección de papas pigmentadas diploides con valor agregado
(Asociación latinoamericana de la papa, 2014) Palomino Flores, Ladislao; Amoros Briones, Walter Rafael; Burgos, Gabriela; Salas Murrugarra, Elisa del Carmen; Bonierbale, Merideth; Palomino, Jose
El documento explica como dos poblaciones hibridas fueron desarrolladas por el Programa de ejoramiento Genético del CIP y del INIA. Las poblaciones diploides fueron generadas a partir de combinaciones entre los cultivares locales de los grupos stenotomum, goniocalyx y phureja previamente seleccionados por pulpa pigmentada, alto contenido de materia seca, bajo contenido de azucares reductores y buen rendimiento de chips.
Selección y evaluación de nuevos clones de papas precoces con tolerancia a calor y resistencia a PVY
(Instituto Nacional de Innovación Agraria - INIA, 2010) Amoros Briones, Walter Rafael; Salas Murrugarra, Elisa del Carmen; Bonierbale, Merideth; Murga, R.
Desde sus inicios el Centro Internacional de la Papa (CIP) usando un vasto pool de genes contenido tanto en especies cultivadas como en silvestres ha generado una población altamente heterogénea y heretozigótica con resistencia a los virus mas importantes (PVY, PVX y PLRV) y adaptación a los trópicos y climas calidos (Mendoza y Estrada, 1977), a esta población se le denomina LTVR (de sus siglas en ingles lowland tropic virus resistant) que combina tolerancia a calor, precocidad y resistencia a virus (Bonierbale, et al 2009). En el mejoramiento de esta población se utiliza un esquema de selección fenotípica recurrente con selección de progenitores con prueba de progenie. El objetivo del mejoramiento del CIP esta enfocado en un mejoramiento de germoplasma con resistencia a las principales enfermedades (tizón tardío y virosis) y tolerancia a factores abióticos (calor y sequía). Este germoplasma es distribuido a los países en desarrollo y más pobres del mundo que mayormente se encuentra en la región tropical. Dada la necesidad de contar con materiales genéticos más precoces y tolerantes al calor que las variedades actuales, se ha generado un nuevo grupo de materiales con estas características.
The nutritional contribution of potato varietal diversity in andean food systems: a case study
(Springer Nature, 2019-04-15) De Haan, Stef; Burgos, Gabriela; Liria, Reyna; Rodríguez, Flor; Creed Kanashiro, Hilary M.; Bonierbale, Merideth
Potato is the backbone of agriculture and diets in high-altitude food systems of Peru, where farmers grow diverse varietal portfolios. Here we report on the role of diverse landraces and modern potato varieties in the Andean diet. The dry matter, energy, protein, iron and zinc content of 12 floury and 9 bitter landraces was determined. The contribution of varietal diversity to the dietary intake of energy, protein, iron and zinc was established during two contrasting periods of overall food availability. Results show that the potato and intraspecific diversity make an important contribution to nutrition. Most floury landraces contain higher concentrations of protein and iron compared to the reference value reported in the 2009 Peruvian food composition table for a boiled and peeled floury landrace. Traditional freeze-drying of bitter landraces doesn’t affect energy or iron concentrations, but reduces protein and zinc content considerably. Protein and iron contents in boiled chuño derived from the bitter landraces are lower compared to the mean value reported in the food composition table. The contribution of varietal diversity ideally needs to be taken into account when conducting nutrition studies in diversity hotspots like the Andes where potato is a main staple. The potato adds positively to the nutritional balance and the recommended requirements for energy, protein, iron and zinc of women and children. Floury landraces and modern varieties complement each other in light of seasonality, providing valuable nutrients during contrasting periods of the year. The potato thus contributes positively to food security. However, the overall diversity of the diet was found to be poor, resulting in micronutrient deficiencies. Options to strengthen food based approaches to attend undernutrition are discussed.
Traditional processing of black and white chuño in the peruvian andes: regional variants and effect on the mineral content of native potato cultivars
(Springer Nature, 2010-08-11) De Haan, Stef; Burgos, Gabriela; Arcos Pineda, Jesús; Ccanto, Raul; Scurrah, Maria; Salas Murrugarra, Elisa del Carmen; Bonierbale, Merideth
Traditional Processing of Black and White Chuño in the Peruvian Andes: Regional Variants and Effect on the Mineral Content of Native Potato Cultivars. Farmers in the high Andes of central to southern Peru and Bolivia typically freeze-dry potatoes to obtain chuño. Processing of so-called black chuño follows tending, treading, freezing, and drying. The making of white chuño is generally more complex and involves exposure of tubers to water. Regional variants exist for each of these processes, yet their influence on the nutritional composition of native potato cultivars is little known. Tubers belonging to four distinct cultivars and produced in a replicated trial under uniform conditions were processed into four types of chuño following standard traditional procedures (farmer-managed). These regional variants were documented, and the dry matter, iron, zinc, calcium, potassium, phosphorus, magnesium, and sodium content of the four resulting different types of boiled chuño determined at the International Potato Center's Quality and Nutrition Laboratory (Lima, Peru). Content values were compared with those of boiled (unprocessed) tubers from the same experiment. Regional variants of processing are to a large extent determined by tradition, environmental condition, and market demand. The zinc, potassium, phosphorus, and magnesium content of all types of chuño decreases in comparison with unprocessed tubers. Concentrations of these same minerals decrease more drastically for white as compared to black chuño. The effect of the four regional variants of freeze-drying on the dry matter, iron, calcium, and sodium content of chuño differs by process and/or cultivar.