Examinando por Autor "De Haan, Stef"

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Caracterización de papas nativas en Tayabamba, provincia de Pataz, región La Libertad
(Instituto de Investigaciones Agropecuarias, INIA CHILE, 2023-06-30) Otiniano Villanueva, Ronal; De Haan, Stef; Burgos Zapata, Gabriela; Aponte Villadoma, Mariela; Pérez Vásquez, Juan Miguel; Sologuren Arias, Jimena; Arias Medina, Enner; Cieza Lara, Fredy; Cabrera Hoyos, Héctor Antonio; Pando Gómez, Rosmeri Verónica
En el Perú hay reducción de áreas dedicadas al cultivo de papa nativa (Solanum tuberosum L.), y pérdida de variedades, por cambio climático, ataque de plagas, enfermedades y falta de registro en las comunidades. Desde el 2017, Con el proyecto Caracterización de papas nativas en Tayabamba, provincia de Pataz y con el objetivo de definir una línea base de variedades y poner en valor a las mismas. Se inició la colección de variedades (tubérculos semilla), en anexos de la Comunidad Campesina La Victoria; en las campañas 2018-2019 a 2020-2021, se instalaron tres parcelas con 151 colecciones donde se realizó la caracterización morfológica y agronómica de las variedades (INIA y Asociación Pataz), el CIP realizó el análisis de ploidía y caracterización genética (2019) y la caracterización nutricional (2020), en el 2021 se determinó sus usos culinarios, además se recolectó información de los anexos y de las familias guardianes de papa nativa, en el 2022 se eliminó variedades repetidas mediante comparación de caracteres morfológicos, obteniendo 122 variedades. En el 2020 5 productores de Tayabamba se incorporaron a la Asociación de Guardianes de Papa Nativa del Perú (AGUAPAN), para conservar in-situ sus variedades, las cuales se publicará en un catálogo bilingüe con la caracterización genética, morfológica, agronómica y nutricional de 122 variedades, la descripción de 12 centros de diversificación y 14 familias guardianes; que servirá de línea base y fuente de información para generación de nuevas variedades, preparación de diferentes platos, contrarrestar la anemia en niños mediante consumo de variedades con alto contenido de hierro y zinc; se realizará la inscripción de las 122 variedades en el Registro Nacional de Papa Nativa del Perú, se identificará dos variedades con potenciales económicos para comercialización de semilla certificada.
Catálogo de nuevas variedades de papa: sabores y colores para el gusto peruano.
(Instituto Nacional de Innovaciön Agraria - INIA Centro Internacional de la Papa - CIP, 2012) De Haan, Stef; Janampa, Analí; Bastos Zuñiga, Carolina; Gastelo Benavides, Manuel Antonio; Hualla, Vilma; Zúñiga López, Luz Noemí; Cabrera Hoyos, Héctor Antonio; Torres Maita, Rafael Vinci; Morote Quispe, Máximo; Pacheco del Castillo, Miguel Ángel; Arcos Pineda, Jesús; Cahuana Quispe, Rodolfo; Palomino Flores, Ladislao
Es un trabajo con la colaboración entre instituciones como el INIA, el Centro Internacional de la Papa y que se muestran las variedades liberadas en los últimos años en las diferentes Estaciones Experimentales del INIA ( Andenes - Cusco, Baños del Inca - Cajamarca, Canaán - Ayacucho, Illpa - Puno y Santa Ana - Junín ), con la participación activa y protagónica de los productores de papa. El objetivo de este catálogo es de informar sobre la nuevas variedades de papa liberada recientemente para lograr su mayor difusión. En el Perú existen diferentes mercados para la papa u múltiples demandas por parte de los productores, procesadores, comerciantes y consumidores acerca de propiedades que cada variedad debe tener. Aquí se describen gráfica y textualmente las propiedades diferenciales de cada una de las variedades.
Catálogo de variedades de papa nativa de Chugay, La Libertad - Perú
(Centro Internacional de la Papa - CIP, 2015-10) Pérez, Juan Miguel; De Haan, Stef; Cabrera Hoyos, Héctor Antonio
Este trabajo es fruto de una colaboración multiinstitucional entre la Asociación Pataz, el INIA, el Centro Internacional de la Papa y autoridades locales. Cada institución brindó su experiencia para la investigación, desde la conducción de ensayos de caracterización en campos de agricultores y fotografía de las plantas, hasta la caracterización molecular y nutricional en el laboratorio. Constituye una muestra de la diversidad genética de las papas nativas que los agricultores del lugar mantienen en sus campos, y de los conocimientos que ello implica sobre su preservación y mantenimiento.
Catálogo de variedades de papa nativa de Tayabamba, La Libertad – Perú
(Centro Internacional de la Papa, 2023-05-31) De Haan, Stef
El catálogo explica la metodología empleada para el registro de las variedades e incluye una descripción detallada de los anexos y las familias involucradas en su preservación a través del tiempo, además de la caracterización agronómica, morfológica, genética, nutricional y etnobotánica de 122 variedades de la papa nativa. Por la profundidad de su propuesta temática, junto a la calidad de sus hermosas ilustraciones, estamos convencidos de que este documento se constituirá en un material valioso para la formación de técnicos del sector agrario, estudiantes e investigadores, y contribuirá a salvaguardar el registro histórico de muchas variedades en peligro de extinción, revalorando así la actividad de protección que realizan los agricultores guardianes como parte de los esfuerzos sostenidos, orientados a fortalecer nuestra identidad y orgullo nacional, tan necesarios para el desarrollo inclusivo.
Dos nuevas variedades de papa (Solanum tuberosum spp andígena) con resistencia horizontal al tizon tardio, seleccionadas por las comunidades altoandinas del cusco, Perú a través de la selección varietal participativa
(Instituto Nacional de Innovación Agraria - INIA, 2010) Pacheco del Castillo, Miguel Ángel; Gastelo Benavides, Manuel Antonio; Landeo, Juan; Puente de la Vega, E.; Diaz, L.; De Haan, Stef
En la comunidad campesina de Chacllabamba ubicada en la vertiente oriental de los andes a 4100 msnm en el distrito de Challabamba, provincia de Paucartambo, departamento del Cusco en el Perú, el cultivo de las variedades nativas de papa es predominante, pero debido a los cambios climáticos que están afectando al planeta en los últimos años han perdido casi el 90 % de sus variedades nativas a causa del tizón tardío, enfermedad que anteriormente no era importante en la zona. Motivo por el cual el CIP en coordinación con el INIA, Ministerio de Agricultura envió 20 clones avanzados con resistencia al tizón tardío de B1C5 con el objetivo de ser evaluados y seleccionados bajo las condiciones locales, por los agricultores de esta comunidad usando la metodología de Selección varietal participativa dentro de un esquema acelerado de cuatro a cinco anos (CIP 2004).
Dos nuevas variedades de papa (Solanum tuberosum spp andígena)con resistencia horizontal al tizón tardío, seleccionadas por las comunidades altoandinas del Cusco, Perú a través de la selección varietal participativa.
(Universidad Nacional de Mar del Plata, 2008) Gastelo Benavides, Manuel Antonio; Landeo, Juan; Pacheco del Castillo, Miguel Ángel; Puente de la Vega, E.; Diaz, L.; De Haan, Stef
Describe el motivo por el cual el CIP en coordinación con el INIA, Ministerio de Agricultura envió 20 clones avanzados con resistencia al tizón tardío de B1C5 con el objetivo de ser evaluados y seleccionados bajo las condiciones locales, por los agricultores de esta comunidad usando la metodología de selección varietal participativa dentro de un esquema acelerado de cuatro a cinco años.
Effect of production environment, genotype and process on the mineral content of native bitter potato cultivars converted into white chuño
(John Wiley & Sons, 2012-08-15) De Haan, Stef; Burgos, Gabriela; Ccanto, Raul; Arcos Pineda, Jesús; Scurrah, Maria; Salas Murrugarra, Elisa del Carmen; Bonierbale, Merideth
BACKGROUND: Variables and interaction effects affecting the mineral concentration of Andean bitter potatoes converted into so-called white chuño are unknown. We report on the effect of three contrasting production environments (E) on the dry matter (DM), zinc, iron, calcium, potassium, magnesium, phosphorus and sodium concentration of four potato native bitter genotypes (G) processed (P) into two different ‘types’ of white chuño. RESULTS: The DM content and iron, calcium, magnesium and sodium concentration of white chuño are significantly dependent on E, G, P, and E × G × P interaction (predominantly at P < 0.01). In particular, the DM content and calcium concentration are influenced by all variables and possible interaction effects. The zinc and potassium concentration are not significantly dependent on E × G, G × P or E × G × P interaction effects, while the phosphorus concentration is not significantly affected by the G × P or E × G × P interaction effect. Zinc, phosphorus and magnesium concentrations decrease in the ranges of 48.3-81.5%, 61.2-73.0% and 62.0-89.7% respectively. The decrease in potassium is particularly severe, with 122- to 330-fold losses. Iron and calcium increase by 11.2-45.6% and 74.5-714.9% respectively. CONCLUSION: E, G, P, and various interaction effects influence the mineral concentration of traditionally processed tubers. We speculate that mineral losses are caused by leaching, while increases of iron and calcium are a likely result of absorption.
Kawsay: Una experiencia de selección participativa de variedades (SPV) a favor de la seguridad alimentaria de los Andes
(Asociación Latinoamericana de la Papa, 2014) Fonseca, Cristina; Ordinola, Miguel; Bastos Zuñiga, Carolina; Gastelo Benavides, Manuel Antonio; Janampa, Analí; De Haan, Stef; Zúñiga López, Luz Noemí
El documento intenta promover la generación descentralizada de nuevas variedades de papa a través de metodologías participativas, que contribuyan a mejorar la seguridad alimentaria y la desnutrición en las poblaciones vulnerables de Perú.
The nutritional contribution of potato varietal diversity in andean food systems: a case study
(Springer Nature, 2019-04-15) De Haan, Stef; Burgos, Gabriela; Liria, Reyna; Rodríguez, Flor; Creed Kanashiro, Hilary M.; Bonierbale, Merideth
Potato is the backbone of agriculture and diets in high-altitude food systems of Peru, where farmers grow diverse varietal portfolios. Here we report on the role of diverse landraces and modern potato varieties in the Andean diet. The dry matter, energy, protein, iron and zinc content of 12 floury and 9 bitter landraces was determined. The contribution of varietal diversity to the dietary intake of energy, protein, iron and zinc was established during two contrasting periods of overall food availability. Results show that the potato and intraspecific diversity make an important contribution to nutrition. Most floury landraces contain higher concentrations of protein and iron compared to the reference value reported in the 2009 Peruvian food composition table for a boiled and peeled floury landrace. Traditional freeze-drying of bitter landraces doesn’t affect energy or iron concentrations, but reduces protein and zinc content considerably. Protein and iron contents in boiled chuño derived from the bitter landraces are lower compared to the mean value reported in the food composition table. The contribution of varietal diversity ideally needs to be taken into account when conducting nutrition studies in diversity hotspots like the Andes where potato is a main staple. The potato adds positively to the nutritional balance and the recommended requirements for energy, protein, iron and zinc of women and children. Floury landraces and modern varieties complement each other in light of seasonality, providing valuable nutrients during contrasting periods of the year. The potato thus contributes positively to food security. However, the overall diversity of the diet was found to be poor, resulting in micronutrient deficiencies. Options to strengthen food based approaches to attend undernutrition are discussed.
Traditional processing of black and white chuño in the peruvian andes: regional variants and effect on the mineral content of native potato cultivars
(Springer Nature, 2010-08-11) De Haan, Stef; Burgos, Gabriela; Arcos Pineda, Jesús; Ccanto, Raul; Scurrah, Maria; Salas Murrugarra, Elisa del Carmen; Bonierbale, Merideth
Traditional Processing of Black and White Chuño in the Peruvian Andes: Regional Variants and Effect on the Mineral Content of Native Potato Cultivars. Farmers in the high Andes of central to southern Peru and Bolivia typically freeze-dry potatoes to obtain chuño. Processing of so-called black chuño follows tending, treading, freezing, and drying. The making of white chuño is generally more complex and involves exposure of tubers to water. Regional variants exist for each of these processes, yet their influence on the nutritional composition of native potato cultivars is little known. Tubers belonging to four distinct cultivars and produced in a replicated trial under uniform conditions were processed into four types of chuño following standard traditional procedures (farmer-managed). These regional variants were documented, and the dry matter, iron, zinc, calcium, potassium, phosphorus, magnesium, and sodium content of the four resulting different types of boiled chuño determined at the International Potato Center's Quality and Nutrition Laboratory (Lima, Peru). Content values were compared with those of boiled (unprocessed) tubers from the same experiment. Regional variants of processing are to a large extent determined by tradition, environmental condition, and market demand. The zinc, potassium, phosphorus, and magnesium content of all types of chuño decreases in comparison with unprocessed tubers. Concentrations of these same minerals decrease more drastically for white as compared to black chuño. The effect of the four regional variants of freeze-drying on the dry matter, iron, calcium, and sodium content of chuño differs by process and/or cultivar.