Examinando por Autor "Salas Murrugarra, Elisa del Carmen"

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Effect of production environment, genotype and process on the mineral content of native bitter potato cultivars converted into white chuño
(John Wiley & Sons, 2012-08-15) De Haan, Stef; Burgos, Gabriela; Ccanto, Raul; Arcos Pineda, Jesús; Scurrah, Maria; Salas Murrugarra, Elisa del Carmen; Bonierbale, Merideth
BACKGROUND: Variables and interaction effects affecting the mineral concentration of Andean bitter potatoes converted into so-called white chuño are unknown. We report on the effect of three contrasting production environments (E) on the dry matter (DM), zinc, iron, calcium, potassium, magnesium, phosphorus and sodium concentration of four potato native bitter genotypes (G) processed (P) into two different ‘types’ of white chuño. RESULTS: The DM content and iron, calcium, magnesium and sodium concentration of white chuño are significantly dependent on E, G, P, and E × G × P interaction (predominantly at P < 0.01). In particular, the DM content and calcium concentration are influenced by all variables and possible interaction effects. The zinc and potassium concentration are not significantly dependent on E × G, G × P or E × G × P interaction effects, while the phosphorus concentration is not significantly affected by the G × P or E × G × P interaction effect. Zinc, phosphorus and magnesium concentrations decrease in the ranges of 48.3-81.5%, 61.2-73.0% and 62.0-89.7% respectively. The decrease in potassium is particularly severe, with 122- to 330-fold losses. Iron and calcium increase by 11.2-45.6% and 74.5-714.9% respectively. CONCLUSION: E, G, P, and various interaction effects influence the mineral concentration of traditionally processed tubers. We speculate that mineral losses are caused by leaching, while increases of iron and calcium are a likely result of absorption.
Selección de papas pigmentadas diploides con valor agregado
(Asociación latinoamericana de la papa, 2014) Palomino Flores, Ladislao; Amoros Briones, Walter Rafael; Burgos, Gabriela; Salas Murrugarra, Elisa del Carmen; Bonierbale, Merideth; Palomino, Jose
El documento explica como dos poblaciones hibridas fueron desarrolladas por el Programa de ejoramiento Genético del CIP y del INIA. Las poblaciones diploides fueron generadas a partir de combinaciones entre los cultivares locales de los grupos stenotomum, goniocalyx y phureja previamente seleccionados por pulpa pigmentada, alto contenido de materia seca, bajo contenido de azucares reductores y buen rendimiento de chips.
Selección participativa de nuevas variedades de papa con el diseño mamá y bebé en dos localidades de la sierra central del Perú
(INIA. Estación Experimental Agraria Santa Ana - Huancayo, 2010) Zúñiga López, Luz Noemí; Alfonso, R. L; Riveros Chahuayo, Ciro; Bastos Zuñiga, Carolina; Fonseca, Cristina; Salas Murrugarra, Elisa del Carmen
El objetivo del trabajo es evaluar y seleccionar participativamente genotipos promisorios de papa con resistencia a rancha (P. infestans L.), calidad culinaria y comercial (agroindustria) y con alto nivel de producción (> a 25 t/ha), así como liberar nuevas variedades con los actores de la producción, especialmente pequeños productores y con los usuarios representados por los procesadores y comercializadores mayoristas y minoristas. Se instaló dos ensayos en las localidades de 3 de Diciembre ubicado a 3,200 metros de altitud y Huancas en Jauja ubicado a 3,500 metros de altitud. La primera localidad mencionada se caracteriza por practicar un cultivo de papa primordialmente para autoconsumo y la localidad de Jauja ubicado en la zona alta de la Región, destina la producción mayormente para semilla. Los ensayos se instalaron en el mes de noviembre del 2008 y se cosecharon en el mes de abril y mayo del 2009 respectivamente.
Selección y evaluación de nuevos clones de papas precoces con tolerancia a calor y resistencia a PVY
(Instituto Nacional de Innovación Agraria - INIA, 2010) Amoros Briones, Walter Rafael; Salas Murrugarra, Elisa del Carmen; Bonierbale, Merideth; Murga, R.
Desde sus inicios el Centro Internacional de la Papa (CIP) usando un vasto pool de genes contenido tanto en especies cultivadas como en silvestres ha generado una población altamente heterogénea y heretozigótica con resistencia a los virus mas importantes (PVY, PVX y PLRV) y adaptación a los trópicos y climas calidos (Mendoza y Estrada, 1977), a esta población se le denomina LTVR (de sus siglas en ingles lowland tropic virus resistant) que combina tolerancia a calor, precocidad y resistencia a virus (Bonierbale, et al 2009). En el mejoramiento de esta población se utiliza un esquema de selección fenotípica recurrente con selección de progenitores con prueba de progenie. El objetivo del mejoramiento del CIP esta enfocado en un mejoramiento de germoplasma con resistencia a las principales enfermedades (tizón tardío y virosis) y tolerancia a factores abióticos (calor y sequía). Este germoplasma es distribuido a los países en desarrollo y más pobres del mundo que mayormente se encuentra en la región tropical. Dada la necesidad de contar con materiales genéticos más precoces y tolerantes al calor que las variedades actuales, se ha generado un nuevo grupo de materiales con estas características.
Traditional processing of black and white chuño in the peruvian andes: regional variants and effect on the mineral content of native potato cultivars
(Springer Nature, 2010-08-11) De Haan, Stef; Burgos, Gabriela; Arcos Pineda, Jesús; Ccanto, Raul; Scurrah, Maria; Salas Murrugarra, Elisa del Carmen; Bonierbale, Merideth
Traditional Processing of Black and White Chuño in the Peruvian Andes: Regional Variants and Effect on the Mineral Content of Native Potato Cultivars. Farmers in the high Andes of central to southern Peru and Bolivia typically freeze-dry potatoes to obtain chuño. Processing of so-called black chuño follows tending, treading, freezing, and drying. The making of white chuño is generally more complex and involves exposure of tubers to water. Regional variants exist for each of these processes, yet their influence on the nutritional composition of native potato cultivars is little known. Tubers belonging to four distinct cultivars and produced in a replicated trial under uniform conditions were processed into four types of chuño following standard traditional procedures (farmer-managed). These regional variants were documented, and the dry matter, iron, zinc, calcium, potassium, phosphorus, magnesium, and sodium content of the four resulting different types of boiled chuño determined at the International Potato Center's Quality and Nutrition Laboratory (Lima, Peru). Content values were compared with those of boiled (unprocessed) tubers from the same experiment. Regional variants of processing are to a large extent determined by tradition, environmental condition, and market demand. The zinc, potassium, phosphorus, and magnesium content of all types of chuño decreases in comparison with unprocessed tubers. Concentrations of these same minerals decrease more drastically for white as compared to black chuño. The effect of the four regional variants of freeze-drying on the dry matter, iron, calcium, and sodium content of chuño differs by process and/or cultivar.