Proceso de desamargado del tarwi
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Fecha
2014
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Editor
Instituto Nacional de Innovación Agraria - INIA
Resumen
El documento describe el proceso de desamargado del grano de tarwi, que consiste en la eliminación del contenido de alcaloides que poseen.
Descripción
Palabras clave
Tarwi, Procesamiento, Alcaloides